Nu Julia naar school gaat wilde ik wat lekkers voor haar maken voor in haar lunchtrommeltje. Gewoon, als verrassing. Zij is net als Bas en ik gek op bananen. Dus kwam ik op het idee om bananenbrood te gaan maken. Heb je ook zin in zo’n lekkere bananencake? Dan vind je hieronder het recept. Ben benieuwd hoe Julia reageert als ze straks haar lunchbox open doet, vast met mmmm bananenbrood! Lekker!
Welke ingrediënten gaan er in een bananenbrood?
Voor het maken van dit bananenbrood gebruikte ik een cakeblik van 25 centimeter. Hiervoor heb je nodig:
– 4 rijpe bananen
– 2 grote eieren
– 1 zakje vanillesuiker
– 125 gram boter
– 60 ml melk
– 200 gram suiker
– 250 gram bloem
– 1 tl of 1 zakje baking soda
– Snufje zout
– Handje gehakte chocolade
Bakken maar!
1. Verwarm de oven voor op 160 graden en vet het cakeblik alvast in of bekleed het met bakpapier.
2. Meng de suiker en de vanillesuiker met de boter en klop deze goed door elkaar. Voeg nu de eieren één voor één toe.
3. Nu kan de melk erbij. Langzaam de bloem, baking soda en het zout erbij doen en roer het allemaal om. Het hoeft niet heel lang geklopt te worden.
4. Prak of blend nu de bananen (3 stuks) en voeg deze toe aan je beslag. Als laatste voeg je nog wat noten of chocola toe.
5. Stort het beslag in de cakevorm en halveer de laatste banaan en leg deze over de lengte op het beslag in de vorm.
6. Bak het bananenbrood op 160 graden voor 50 – 65 minuten (ligt even aan de grootte van de bananen).
Bewaar tip!
Is je bananenbrood niet helemaal op gegaan, dan kun je hem ook nog even bewaren. Snij de bananencake in plakjes en vries deze per stuk in. Zo ligt er altijd een lekker tussendoortje klaar om mee te nemen. Je kunt het in de vriezer max 3 maanden bewaren (maar dat lukt natuurlijk nooit 😉 ).
Uit de oven!
Mmmm bananenbrood, echt lekker! Heb je ook trek gekregen? Ga dan vooral aan de slag met dit recept en laat het me weten als je hem hebt gemaakt in een reactie hieronder! Of tag me op Instagram.
Voor meer lekkere recepten kun je hier kijken.
Eet smakelijk!
Liefs,
Linda